Plato de frutas de temporada terminado con miel del Cariri (papaya, mandarina, mango, sandía)

Yogur casero con mermelada de frutas rojas, plátano, granola Bari, virutas de chocolate blanco y merengue.

Dos panqueques suaves acompañados de dulce de leche y bacon.

Dos tortillas suaves acompañadas de huevos revueltos y bacon.

Filete sazonado, sellado poco hecho y cortado finamente, servido con salsa de mostaza, encurtido de cebolla roja y mostaza fermentada. Acompaña fondue de queso y tostadas.

Croqueta cremosa servida con crema agria y mostaza fermentada.

Acompaña mayonesa casera.

Servido con mermelada de acerola.

Champiñones salteados en salsa oriental y verduras fermentadas. Acompañado de tostadas.

Base de hummus, salsa de tomate y huevos pochados acompañados de una cestita de panes.

Berinjela assada e recheada com ragu de grão de bico, finalizado com chips de macaxeira, iogurte e pó de capim santo.

Gyoza rellena de pasta de tofu, champiñones shiitake y repollo rojo. Acompañada de salsa oriental.

Croissant crujiente acompañado de huevos pochados, bacon, tomate asado y salsa holandesa.

Pan brioche con huevos pochados, bacon, tomate asado y salsa holandesa.

Croissant con requesón sellado, charque frito, huevo mollet y salsa holandesa.

Jamón y queso en pan brioche, terminado y gratinado en la salamandra.

Pan brioche con mucho queso, un toque de salsa de tomate hecha en casa, terminado en la plancha.

Rosbif servido en pan italiano con salsa de mostaza, encurtido de cebolla roja, rúcula y tomates asados.

Pan brioche relleno de queso boursin y mermelada de frutas rojas con albahaca.

Sándwich natural con pan brioche relleno de pollo y ensalada de zanahoria.

Servido en pan ciabatta con carne de sol desmenuzada salteada en mantequilla, queso mantequilla, pepinillos de maxixe, rúcula, tomate asado y alioli.

Pan brioche con muslo de pollo frito, bañado en Sweet Chili, acompañado de acelga, encurtido de cebolla roja y mayonesa.

Parma, queso gouda, pesto de hierbas y tomate asado.

Blend de 160 gramas, com pão brioche, cebola caramelizada, queijo manteiga, bacon crocante e aioli

Croissant con queso y jamón.

Croissant puro

Rellena con queso coalho

Dos unidades de huevos revueltos cremosos acompañados de pan italiano.

Por defecto, dos huevos revueltos, pero pueden ser fritos.

Filete Mignon aplastado y frito, terminado en salamandra, salsa de tomate, espagueti con mantequilla y papas fritas.

Terminada con antipasto de berenjena.

Mezcla de hojas, pollo desmenuzado, alioli, lascas de queso y salsa de mostaza.

Hummus, mezcla de hojas, vinagreta, tomate asado, cebolla roja, pepino japonés, hilos de zanahoria, nuez de Brasil rallada.

Muslo deshuesado frito, salsa Sweet chilli, puré de patatas, brócoli.

Capellacci de pera con gorgonzola servido en salsa blanca cítrica, nuez de Brasil, aceite verde y albahaca.

Peixe selado com legumes assados, purê de batata aveludado, toque cítrico de acerola e pesto.

Camarões grelhados com tomate, servido com spaghetti grano duro com pesto da casa a base de salsa, coentro, castanha do Pará e mel.

Risoto iscas de filé mignon, refogados com funghi em caldo de cogumelos e legumes. Finalizado com parmesão redução de balsâmico cebola crispy.

Pastel de chocolate con salsa caliente de chocolate y crumble de chocolate.

Brownie de castaña de Pará con brigadeiro semi amargo y castaña de Pará caramelizada.

Terminado con ralladura de chocolate blanco

Croissant relleno de Nutella y fresas.

Masa de canela con trozos de galleta, mezcla de chocolates, relleno de dulce de leche con plátano mantecoso y crema batida cremosa.

Color rubí intenso con reflejos violáceos. Aromas de ciruela, mora y frambuesa madura, con notas de roble. En boca es aterciopelado, complejo y persistente - envejecido 8 meses en barricas de roble.

Rojo rubí profundo con aromas de cassis, mora, pimienta negra y especias. Encorpado, con taninos firmes y acidez equilibrada - final largo y sedoso, con un toque sutil de vainilla del roble.

Expresivo tinto portugués con un perfil afrutado y estructurado. Aromas de frutas rojas maduras con notas terrosas y minerales características del terroir portugués. Taninos suaves y un final elegante.

Color púrpura intenso. Aromas de frutas rojas y negras en compota, cereza, ciruela y especias, con toques de chocolate y vainilla. En boca es corpulento, aterciopelado, con taninos elegantes y larga persistencia.

Color violeta intenso. Bouquet complejo de frutas negras maduras, cedro, tabaco y especias. En boca es cremoso, afrutado y mineral - 18 meses en barricas de roble francés. Potencial de guarda de 8 años.

Tinto chileno de alta expresión, con aroma complejo de frutas oscuras, tabaco y notas florales. Estructura elegante, taninos refinados y final persistente - producción de terroir seleccionado.

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Notas expresivas de maracuyá e higos maduros, con buena acidez refrescante. Concentración de frutas tropicales y un final vibrante y delicioso.

Vino blanco italiano de personalidad fresca y delicada. Aromas de peras, manzana verde y flores blancas. En boca es ligero, cítrico y elegante - expresión clásica del Pinot Grigio italiano.

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas minerales, florales y de frutas blancas, clásicos de Chablis. En boca es equilibrado, con acidez marcada, mineralidad elegante y un final persistente con un toque de almendras.

Espumoso de color amarillo pálido brillante, con burbujas finas y persistentes. Aromas delicados de frutas blancas y cítricas, con sutiles notas de pan y levadura. En boca es fresco, elegante y equilibrado, con buena acidez y un final largo y agradable.

Amarelo-claro com reflexos esverdeados. Aromas frescos de frutas brancas e cítricas, com delicadas notas florais. Na boca é leve, fresco e equilibrado, com boa acidez e final limpo e agradável.

Rojo rubí con reflejos violáceos. Aromas de cereza, frambuesa, vainilla y pimienta - resultado de 6 meses en barrica. Paladar de buen cuerpo, acidez media y taninos bien integrados.

Extracción de 30ml de nuestro grano de la casa

Clásico italiano de 15 ml

Dos dosis de espresso en una taza de 50ml

Espresso más suave

Espresso doble diluido 120ml

Café filtrado de la casa con 150ml de leche vaporizada

Espresso con crema de leche 70ml

Auténtico espresso italiano y leche vaporizada 150ml

Espresso y mucha leche vaporizada 200ml

Espresso con mucha leche vaporizada y ganache de chocolate hecho en casa, 180ml.

Espresso con dulce de leche hecho en casa, terminado con leche vaporizada. 180ml

2 espressos armonizados con leche vaporizada

En lugar de leche, usamos bebida vegetal a base de avena de Nude, diseñada para que los baristas la armonicen con cafés.

Consultar lotes disponibles.

Consulta los granos disponibles para tu café filtrado.

Café de la torrefacción Solo Brewing de Portugal.

Ligereza - infusión de hibisco, arándano, mate verde, uva y manzana. Calma - infusión de manzanilla, mandarina y clavo. Vibración - infusión de capoim-limón, limón siciliano y manzana.

Mezcla de jugo gaseoso hecho en casa

Extracción en frío del café de la casa, gaseificado, terminado con una rodaja de limón siciliano.

Espresso emulsificado en hielo, tónica artesanal hecha en casa, gasificada en la presh, hielo y limón siciliano.

Bebida refrescante sin alcohol, con jugo especial de la casa (consultar sabor disponible) y cold brew.

Espresso emulsificado con hielo, leche cremosa y jarabe de vainilla.

Espresso emulsificado con ganache de chocolate 50%, hielo y leche.

Espresso emulsificado con dulce de leche, terminado sobre hielo y leche.

Ovomaltina o Dulce de leche

Bebida cremosa a base de helado de vainilla batido con un toque de espresso doble.

Helado de vainilla ahogado en un toque de espresso de la casa.

Bebida artesanal con receta hecha en casa y carbonatada, servida con hielo y rodaja de limón.

Refresco de jengibre hecho en casa con un toque de café.

Refresco de jengibre hecho en casa.

Matcha con deleite Nude Barista, hielo y jarabe de vainilla.

Bebida caliente, matcha con deleite Nude Barista.

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Piña fresca, hibisco concentrado, ginebra y vermut rosso, gasificado en preshh y terminado con una ligera capa de espresso.

Whisky, reducción artesanal de piña, toque cítrico y cold brew, finalizados con una crema ligera de café. Tropical, cremoso y equilibrado, con un final frutado marcado.

Cachaça, reducción artesanal de piña con limón siciliano, limón, ginger ale y matcha. Refrescante y ligeramente gaseoso, con notas tropicales, cítricas y un suave picante.

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